Calexico

Begleitet von The Black Light bereiten Diane und ich direktimportierte Discos de Empanadas mit traditioneller Fleischfüllung zu. Dazu gibt es Salat, zum Nachtisch mit Rhabarberkompott geschichteten Holunderblütenjoghurt. Diane füllt die Empanadas mit gebratenem und gewürztem Hackfleisch, gekochten Eiern, kleingehackten Oliven und marinierten Rosinen. Sie flicht die Teigtaschenränder auf kunstvolle Weise ineinander und bestreicht die Mondkörbchen mit Eigelb. Sie müssen nur ungefähr zwölf Minuten in den Backofen, dann sind sie schon goldbraun gebacken. In den Salat schneide ich eine Schalotte, einen halben Apfel und einige Cocktailtomaten, Radieschensprossen, Rucola und grünen Schnittsalat. Den Rhabarber habe ich so lange mit Zucker aufgekocht, bis keine Stücke mehr drin sind und in die Zugluft des Laubengangs gestellt, damit er schneller abkühlt. Die grüne-weiße Schichtung fülle ich in kurze Whikygläser. Eine Erdbeerscheibe obenauf. Es kommen drei, Nottie, Schenny und eine Freundin, zu fünft verspeisen wir 26 Empanadas, das dürfte neuer Rekord sein. Roséprosecco und Weißherbst vom Weinbauern, Weißwein, Wasser und anschließend Espresso und Karokaffee. Zum Schluss noch ein kleines Angebot an belgischen Pralinen und türkischen kandierten Aprikosen.